mandag den 17. februar 2014

Kylling i karrysovs (LCHF)

Er du til nemme madopskrifter, så kan du altid regne med mig ;-)

Her skal du få opskriften på kylling i karrysovs med tilbehør.


Ingredienser:
4 pers.

500g kyllingebryster.
2,5 dl fløde
2 tsk carry paste
10 cherrytomater

Fremgangsmåde:
Skær brysterne i stykker og svits dem i smør på panden.
Skær tomaterne i stykker og hæld dem på panden sammen med fløden.
Bland carry pasten i fløden og lad det koge under omrørring i ca 5 min.

Tilbehør kan være alm ris eller blomkålsris hvis du er til LCHF (opskriften på dem kan du lige google, den er mange andre steder)
Af grønt har vi taget kogte broccoli og ærter.

Hvis du er til det, kan du også komme nogle ananas eller æblestykker i sovsen. Jeg er bestemt til det, men havde glemt at købe det.

Velbekommer søster svester.

Lidt af et KINDERÆG at flytte til Norge.

Ja, egentlig husker jeg ikke helt hvordan det er, det der med kinderægget. Ud over at det er noget med noget godt og noget med en overraskelse.....
Derfor kom jeg til at tænke på det, som en sammenligning med vores flytning til Norge.
Det har været super godt på mange måder:
Vi fandt ret hurtigt et rigtig godt sted at bo, som helt bestemt levede op til de forventninger som vi havde. Det har efterfølgende vist sig, at være nogle helt utrolige udlejere, altså på den gode måde. De har været til stor hjælp med mange ting. 
For det første skulle de ikke have nogen depositum. De ville hellere stole på os, som de sagde. At stole på os, det kommer ikke til at blive noget problem, men det kunne de jo ikke vide. 
Så kom vi til at sige til udlejerne, at vi manglede en bil. Så sagde de; Jamen de havde da en stående i garagen ved vores hus og den kunne vi da godt købe? Hvor fint sagde vi så, men at vi ikke havde så mange penge lige nu. Derfor måtte vi lige vente, til vi var blevet registreret heroppe, så vi kunne komme i banken og låne penge til bilen. HØR HOVSA sagde den flinke norske udlejer så; I behøver da ikke gå i banken og låne pengene, så skal I jo bare betale dem renter! Jaeh, det gør man jo normalt sagde jeg. (godt nok siger min mor, at hun da aldrig har fået nogle renter, af de penge hun låner os, så det er nok bare sådan vi låner penge). Men nordmanden sagde så; at vi kunne jo bare betale nordmanden og hans kone, når vi havde pengene, eller løbende over nogen år, hvis vi ville det?
HVAD ER DET LIGE FOR NOGLE MENNESKER VI ER LØBET IND I?

Det kunne vi bestemt ikke sige nej til, så derfor har vi nu købt deres Røde Lyn og tilmed fået garagen med, som bilen stod i. De norske udlejere er selv for flere år siden flyttet til Kreta, for at nye livet i varmen, for alle deres oliepenge. Huset har de for, hvis de en dag ønsker at komme tilbage til Norge. Ja og bilen, den havde de bare ikke lige fået solgt endnu.
Så der stod i garagen en RØD Toyota Yaris Verso fra 2006 som havde kørt 18000 km. At den så ligner en Postmand Per bil, bare uden elruder, ja det må man jo venne sig til. Det bedste er, at den er på gule plader (grønne i Norge). Det har jeg altid ønsket mig, så jeg kan have min egen flyttebil, til når jeg skal på loppemarkeder......og det skal jeg meget.

At det så tog 5 ture på mototkontoret for at få fat i pladerne, ja det må jo så være en af overraskelserne. Tænk at det skulle være så svært for en indvandrer at få registreret en bil. 

En anden overraskelse det var vores jobaftaler......øv. Det var ikke godt. Vi havde lavet aftaler med et firma som formidler job, og de havde lovet os guld og grønne skove. Guld var for dem lig med, et vikariat på 6 mdr til mig og vikar for Konen. Den havde de vist ikke lige fattet, på samme måde som os.
Så Konen sagde op efter to dage og fandt selv et andet job, som pædagogisk leder i en børnehave i løbet af den samme eftermiddag. Jeg blev i mit job i 14 dage og så var vi blevet uenige om for mange ting, så jeg søgte også andet. 
Hvordan firmaet ikke kunne finde ordentlige jobs til os, er lidt af en gåde. Jeg fik to job tilbudt på få dage, og måtte efterfølgende sige nej tak til flere samtaler. Så i dag er jeg pædagogisk leder i en MONSTER børnehave med 220 børn. (Pædagogisk leder svarer til afdelingsleder i DK.)
Specielt det med jobbene har været meget hårdt, men vi er ikke sådan til at slå ud, og accepteret ikke noget nej nogen steder. Vi finder nye veje og nye muligheder i stedet, så vi vil altid overleve og når man så møder, sådan nogle engle, som vores udlejere, ja så hjælper det jo også altid på humøret.
(Hermed ikke sagt at der ikke er grædt nogle tårer, for det er der).

Nu lader det til at det begynder at rulle lidt bedre på skinnerne, og vi kan læne os lidt tilbage og nyde vores KINDERÆG.


Naturen er uendelig smuk heroppe og nu efter vi har fået det Røde Lyn, så skal vi rigtig ud og se på den.
Fik jeg forøvrigt lige sagt, at jeg har pimpet bilen, med et lyslilla betræk til rattet......så nu er der ikke et øje tørt. Og heller ikke nogle kolde fingre, her imod det kolde nord.


-Det Røde Lyn foran vores slot...



lørdag den 15. februar 2014

Græske kyllingefrikedeller med tomatsalat og taziki på en utraditionel Valentinsday.

I går var det Valitainsday og vi havde egentlig planlagt, at vi skulle være romantiske. Men vi havde bare ikke fået planlagt HVORDAN vi skulle være det, så det blev ikke til så meget. Ikke når det gælder røde roser og ud at spise i hvertfald.
Der imod blev det til græske kyllingefrikedeller med tilbehør og det blev til at jeg købte gaver til os begge fra os begge. Er dette mon et tegn på, at man skal til at tage sig lidt sammen i parforholdet?

Nå men jeg fik da købt noget til os.
Konen fik et par nye hjemmesko (nogle lækre nogle som SOREL har lavet). 
Jeg fik et plystræk til rattet i vores nye bil.....det er lyslilla :-)
Og så købte jeg EUROMAN til Konen og Boligmagasinet til mig selv.

Men det værste af det hele var nok, at Konen ville se curling i tv og ikke bare en kamp på tv, men også en anden kamp på computeren samtidigt.
Men jeg elsker hende alligevel og måske er vi bare ikke skabt, til at følge nogle regler, om hvornår vi skal være romantiske ;-)
---------------
Du skal ha opskriften på vores middag og den kan du se efter billederne.




Indgridienser: (4 pers).

500 g kyllingefars eller det fars du foretrækker.
Feta efter behov.
Timian, salt og peber.

Bland disse ting sammen og steg det på panden, til de bliver dejlige næsten sorte.

Taziki:
1/2 l græsk yoghurt.
1 agurk.
2 fed hvidløg
Salt

Riv agurken og pres vandet ud af det ved at tage en håndfuld og pres den i hænderne over vasken.
Bland det hele sammen og smag til med mere hvidløg efter behov.

Tomatsalat.
Cheritomater
Løg
Salt
Fetaost
Olivenolie

Skiv tomaterne og skær løgene i meget tynde skiver.
Pynt med feta, salt og olivenolie.

Pommes:
Bagekartofler efter behov som er skåret i skiver og gives 30 min ved 200grader.
Kom lidt grov salt og olivenolie over inden de kommer i ovnen.
Vær rundhåndet med olien.

Velbekomme min ven.


torsdag den 13. februar 2014

En dum situation.

Kender I mon det, at man har SÅ meget at fortælle, at man ikke ved hvor man skal starte. Det der så kan ske, er at man slet ikke får fortalt noget......

......det kan vel ske for alle.

søndag den 9. februar 2014

INDISK Samosa med mynte og koriander dressing.




I denne tid spiser vi INDISK mad. I dag blev det til samosa og de var super lækre, så du får lige opskriften her.
-------
Opskriften har jeg fundet på nettet og tilpasset den lidt.

Giver 30 samosa ( det stod der i opskriften, men det var bestemt en AND. Jeg fik ca 20 små ud af det).
Ingredienser 
225 gr.hvedemel
1/2 tsk salt
50 g Smør
75 ml vand
Fyld:
25 g Smør
1 lille løg, fint hakket
2 fed hvidløg, knust
1 stykke frisk ingefær, skrællet og finthakket (det der kan ligge på en spiseske)
1/2 tsk Gurkemeje
400 g hakket oksekød
1 tsk Salt
1 tsk garam masala
Saft af 1 lime. (3/ 4 til kødsovsen og resten til dressingen).
Tilstrækkelig olie til friturestegning
Tilberedning
Dej:
Lav først dejen. Sigt mel og salt i en skål. Tilsæt smør, skåret i små stykker og bland det indtil blandingen ligner fint rasp.
Hæld 75 ml vand i blandingen og ælt dejen til den er glat i ca. 10 minutter. (tilsæt vand, hvis dejen er for tør)
Læg dejen i en skål og dæk den til med et viskestykke, mens du laver fyldet til dine samosa.
Fyld:
Smelt smørret i en stegepande. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg indtil løget er gylden brun.
Tilsæt gurkemeje og derefter kødet og salt.
Svits under konstant omrøring, indtil kødet er brunet og alt saft er blevet absorberet.
Tilsæt garam masala og limesaft og kog i yderligere 5 minutter.
Tag gryden fra varmen og lad det køle af.
Del dejen i 20 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle.
Dup kanterne på cirkelen med vand.
Fyldet kommes i midten og cirklen foldes sammen og lukkes med en gaffel (håber du ved hvad jeg mener.)
Læg dine samosa til side.
Hæld godt med olie i en gryde og varm op indtil den når 185°C eller indtil den er det der hedder MEGA VARMT.
Læg forsigtigt dine samosa i olien, nogle få ad gangen, og steg dem i 2 til 3 minutter, eller indtil de er gylden brune.
Fjern dem fra olien og dræn på køkkenruller.
Dressing:
1 dl. youghurt naturel.
Hakket mynte og koriander efter smag.
Resten af limesaften.

Server dem lune og evt med sød kinesisk chiliesovs, som kan købes på flaske.

Vil du have flere indiske opskrifter, eller hellere bare en vejvisning til den nærmeste Mc. Donald?


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...