mandag den 17. februar 2014

Kylling i karrysovs (LCHF)

Er du til nemme madopskrifter, så kan du altid regne med mig ;-)

Her skal du få opskriften på kylling i karrysovs med tilbehør.


Ingredienser:
4 pers.

500g kyllingebryster.
2,5 dl fløde
2 tsk carry paste
10 cherrytomater

Fremgangsmåde:
Skær brysterne i stykker og svits dem i smør på panden.
Skær tomaterne i stykker og hæld dem på panden sammen med fløden.
Bland carry pasten i fløden og lad det koge under omrørring i ca 5 min.

Tilbehør kan være alm ris eller blomkålsris hvis du er til LCHF (opskriften på dem kan du lige google, den er mange andre steder)
Af grønt har vi taget kogte broccoli og ærter.

Hvis du er til det, kan du også komme nogle ananas eller æblestykker i sovsen. Jeg er bestemt til det, men havde glemt at købe det.

Velbekommer søster svester.

Lidt af et KINDERÆG at flytte til Norge.

Ja, egentlig husker jeg ikke helt hvordan det er, det der med kinderægget. Ud over at det er noget med noget godt og noget med en overraskelse.....
Derfor kom jeg til at tænke på det, som en sammenligning med vores flytning til Norge.
Det har været super godt på mange måder:
Vi fandt ret hurtigt et rigtig godt sted at bo, som helt bestemt levede op til de forventninger som vi havde. Det har efterfølgende vist sig, at være nogle helt utrolige udlejere, altså på den gode måde. De har været til stor hjælp med mange ting. 
For det første skulle de ikke have nogen depositum. De ville hellere stole på os, som de sagde. At stole på os, det kommer ikke til at blive noget problem, men det kunne de jo ikke vide. 
Så kom vi til at sige til udlejerne, at vi manglede en bil. Så sagde de; Jamen de havde da en stående i garagen ved vores hus og den kunne vi da godt købe? Hvor fint sagde vi så, men at vi ikke havde så mange penge lige nu. Derfor måtte vi lige vente, til vi var blevet registreret heroppe, så vi kunne komme i banken og låne penge til bilen. HØR HOVSA sagde den flinke norske udlejer så; I behøver da ikke gå i banken og låne pengene, så skal I jo bare betale dem renter! Jaeh, det gør man jo normalt sagde jeg. (godt nok siger min mor, at hun da aldrig har fået nogle renter, af de penge hun låner os, så det er nok bare sådan vi låner penge). Men nordmanden sagde så; at vi kunne jo bare betale nordmanden og hans kone, når vi havde pengene, eller løbende over nogen år, hvis vi ville det?
HVAD ER DET LIGE FOR NOGLE MENNESKER VI ER LØBET IND I?

Det kunne vi bestemt ikke sige nej til, så derfor har vi nu købt deres Røde Lyn og tilmed fået garagen med, som bilen stod i. De norske udlejere er selv for flere år siden flyttet til Kreta, for at nye livet i varmen, for alle deres oliepenge. Huset har de for, hvis de en dag ønsker at komme tilbage til Norge. Ja og bilen, den havde de bare ikke lige fået solgt endnu.
Så der stod i garagen en RØD Toyota Yaris Verso fra 2006 som havde kørt 18000 km. At den så ligner en Postmand Per bil, bare uden elruder, ja det må man jo venne sig til. Det bedste er, at den er på gule plader (grønne i Norge). Det har jeg altid ønsket mig, så jeg kan have min egen flyttebil, til når jeg skal på loppemarkeder......og det skal jeg meget.

At det så tog 5 ture på mototkontoret for at få fat i pladerne, ja det må jo så være en af overraskelserne. Tænk at det skulle være så svært for en indvandrer at få registreret en bil. 

En anden overraskelse det var vores jobaftaler......øv. Det var ikke godt. Vi havde lavet aftaler med et firma som formidler job, og de havde lovet os guld og grønne skove. Guld var for dem lig med, et vikariat på 6 mdr til mig og vikar for Konen. Den havde de vist ikke lige fattet, på samme måde som os.
Så Konen sagde op efter to dage og fandt selv et andet job, som pædagogisk leder i en børnehave i løbet af den samme eftermiddag. Jeg blev i mit job i 14 dage og så var vi blevet uenige om for mange ting, så jeg søgte også andet. 
Hvordan firmaet ikke kunne finde ordentlige jobs til os, er lidt af en gåde. Jeg fik to job tilbudt på få dage, og måtte efterfølgende sige nej tak til flere samtaler. Så i dag er jeg pædagogisk leder i en MONSTER børnehave med 220 børn. (Pædagogisk leder svarer til afdelingsleder i DK.)
Specielt det med jobbene har været meget hårdt, men vi er ikke sådan til at slå ud, og accepteret ikke noget nej nogen steder. Vi finder nye veje og nye muligheder i stedet, så vi vil altid overleve og når man så møder, sådan nogle engle, som vores udlejere, ja så hjælper det jo også altid på humøret.
(Hermed ikke sagt at der ikke er grædt nogle tårer, for det er der).

Nu lader det til at det begynder at rulle lidt bedre på skinnerne, og vi kan læne os lidt tilbage og nyde vores KINDERÆG.


Naturen er uendelig smuk heroppe og nu efter vi har fået det Røde Lyn, så skal vi rigtig ud og se på den.
Fik jeg forøvrigt lige sagt, at jeg har pimpet bilen, med et lyslilla betræk til rattet......så nu er der ikke et øje tørt. Og heller ikke nogle kolde fingre, her imod det kolde nord.


-Det Røde Lyn foran vores slot...



lørdag den 15. februar 2014

Græske kyllingefrikedeller med tomatsalat og taziki på en utraditionel Valentinsday.

I går var det Valitainsday og vi havde egentlig planlagt, at vi skulle være romantiske. Men vi havde bare ikke fået planlagt HVORDAN vi skulle være det, så det blev ikke til så meget. Ikke når det gælder røde roser og ud at spise i hvertfald.
Der imod blev det til græske kyllingefrikedeller med tilbehør og det blev til at jeg købte gaver til os begge fra os begge. Er dette mon et tegn på, at man skal til at tage sig lidt sammen i parforholdet?

Nå men jeg fik da købt noget til os.
Konen fik et par nye hjemmesko (nogle lækre nogle som SOREL har lavet). 
Jeg fik et plystræk til rattet i vores nye bil.....det er lyslilla :-)
Og så købte jeg EUROMAN til Konen og Boligmagasinet til mig selv.

Men det værste af det hele var nok, at Konen ville se curling i tv og ikke bare en kamp på tv, men også en anden kamp på computeren samtidigt.
Men jeg elsker hende alligevel og måske er vi bare ikke skabt, til at følge nogle regler, om hvornår vi skal være romantiske ;-)
---------------
Du skal ha opskriften på vores middag og den kan du se efter billederne.




Indgridienser: (4 pers).

500 g kyllingefars eller det fars du foretrækker.
Feta efter behov.
Timian, salt og peber.

Bland disse ting sammen og steg det på panden, til de bliver dejlige næsten sorte.

Taziki:
1/2 l græsk yoghurt.
1 agurk.
2 fed hvidløg
Salt

Riv agurken og pres vandet ud af det ved at tage en håndfuld og pres den i hænderne over vasken.
Bland det hele sammen og smag til med mere hvidløg efter behov.

Tomatsalat.
Cheritomater
Løg
Salt
Fetaost
Olivenolie

Skiv tomaterne og skær løgene i meget tynde skiver.
Pynt med feta, salt og olivenolie.

Pommes:
Bagekartofler efter behov som er skåret i skiver og gives 30 min ved 200grader.
Kom lidt grov salt og olivenolie over inden de kommer i ovnen.
Vær rundhåndet med olien.

Velbekomme min ven.


torsdag den 13. februar 2014

En dum situation.

Kender I mon det, at man har SÅ meget at fortælle, at man ikke ved hvor man skal starte. Det der så kan ske, er at man slet ikke får fortalt noget......

......det kan vel ske for alle.

søndag den 9. februar 2014

INDISK Samosa med mynte og koriander dressing.




I denne tid spiser vi INDISK mad. I dag blev det til samosa og de var super lækre, så du får lige opskriften her.
-------
Opskriften har jeg fundet på nettet og tilpasset den lidt.

Giver 30 samosa ( det stod der i opskriften, men det var bestemt en AND. Jeg fik ca 20 små ud af det).
Ingredienser 
225 gr.hvedemel
1/2 tsk salt
50 g Smør
75 ml vand
Fyld:
25 g Smør
1 lille løg, fint hakket
2 fed hvidløg, knust
1 stykke frisk ingefær, skrællet og finthakket (det der kan ligge på en spiseske)
1/2 tsk Gurkemeje
400 g hakket oksekød
1 tsk Salt
1 tsk garam masala
Saft af 1 lime. (3/ 4 til kødsovsen og resten til dressingen).
Tilstrækkelig olie til friturestegning
Tilberedning
Dej:
Lav først dejen. Sigt mel og salt i en skål. Tilsæt smør, skåret i små stykker og bland det indtil blandingen ligner fint rasp.
Hæld 75 ml vand i blandingen og ælt dejen til den er glat i ca. 10 minutter. (tilsæt vand, hvis dejen er for tør)
Læg dejen i en skål og dæk den til med et viskestykke, mens du laver fyldet til dine samosa.
Fyld:
Smelt smørret i en stegepande. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg indtil løget er gylden brun.
Tilsæt gurkemeje og derefter kødet og salt.
Svits under konstant omrøring, indtil kødet er brunet og alt saft er blevet absorberet.
Tilsæt garam masala og limesaft og kog i yderligere 5 minutter.
Tag gryden fra varmen og lad det køle af.
Del dejen i 20 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle.
Dup kanterne på cirkelen med vand.
Fyldet kommes i midten og cirklen foldes sammen og lukkes med en gaffel (håber du ved hvad jeg mener.)
Læg dine samosa til side.
Hæld godt med olie i en gryde og varm op indtil den når 185°C eller indtil den er det der hedder MEGA VARMT.
Læg forsigtigt dine samosa i olien, nogle få ad gangen, og steg dem i 2 til 3 minutter, eller indtil de er gylden brune.
Fjern dem fra olien og dræn på køkkenruller.
Dressing:
1 dl. youghurt naturel.
Hakket mynte og koriander efter smag.
Resten af limesaften.

Server dem lune og evt med sød kinesisk chiliesovs, som kan købes på flaske.

Vil du have flere indiske opskrifter, eller hellere bare en vejvisning til den nærmeste Mc. Donald?


fredag den 24. januar 2014

Vi begynder at gøre Hjelmelandsgata til vores egen.

Endelig er nogen af vores egne ting kommet til Hjelmelandsgata i Stavanger. Det er ikke fordi vi har så meget gemt, men lidt har vi alligevel.
I weekenden fik vi nogle kasser herop, og i næste uge skulle resten gerne komme. Det har været som juleaften, at pakke kasser og poser ud.
Nu er det bare sådan, at vores lejlighed stadig er underombygning, så vi kan ikke pakke alle vores ting ud endnu......desværre.
Vi er ved at få lavet et soveværelse mere. De har lavet hul i gulvet i køkkenet, og gjort 20 m2 mere til vores. Det kan vi på ingen måde klage over, selvom det larmer lidt, at bo på en slags byggeplads.

Måske har nogen hørt at det er dyrt, at bo i Norge og specielt i de store byer. 
Vi bor i et gammel hus fra starten af 1900. Vi har en stue, køkken, bad, værelse, vaskerum og soveværelse. I alt ca 100m2. Uden for har vi garage, tarresse, mindre fælles have og en postkasse ;-)
Vi betaler 15000,-NOK hvilket i dag svarer til ca. 13500,-DK. Prisen er inkl. tv, internet, vand og el som også bruges til opvarmning. Vi bor i den dyrere del af Stavanger og har udsigt ned til lystbådehavnen. Nordmændene siger vi har været heldige og det er billigt.......bedøm du selv lige det ikk? 

Her har du billeder fra den pæne side og fra rodet og fra det kommende soveværelse.








--------------------------
Og så bagsiden ;-)
Det ligner måske en omgang stoledans, men så festligt er det dog ikke. Det er for at ingen skal falde, ned i gennem hullet i gulvet. Hullet er til den kommende trappe til soveværelset.




Smid en kommentar og vær med i lodtrækningen om 3 ugers rundrejse i Tønder og omegn.


torsdag den 16. januar 2014

En torn i den flotte udsigt.

Det går rigtig godt med at bo her i Norge. Jeg glædes dagligt over hvad jeg ser i landskabet. Der er bare en enkelt ting, der sætter hjertet i stå. Det er når jeg ser en norsk politibil eller en betjent. Det minder så meget om den sommer, hvor Norge oplevede, den mest forfærdelige massakre på mange uskyldig unge og folk i regeringsbygningen i Oslo. Jeg spekulerer over hvor lang tid der går inden jeg kan trække vejret normalt igen og tænker på alle de familier der aldrig kan trække vejret normalt igen......jeg græder en tårer med dem.

--------------
Ordene på det sted eller den person, der udførte denne forfærdelighed, er ikke beskrevet her. Jeg ønsker  ikke, at dette indlæg kan læses ifm søgning på disse ord.
-------------

søndag den 12. januar 2014

Bjarne i billeder i 2013

En ny kategori er opstået her i blogland: 

Tag et billede af din hund, hver uge i hele 2014.
Ja, det er lige præcis det jeg vil gøre, og du kan ikke stoppe mig...

Vi måtte i sommers sige farvel til vores elskede hund Bamse. Jeg snakker sjældent om ham, for det gør stadig alt for ondt i hjertet. Han var en pragtfuld, sød og kærlig hund. Han var desværre blevet gammel, 13 år og kunne ikke klare mere. Vi havde mange fantastiske år sammen og vil vil aldrig glemme ham.

Bjarne fik vi i juli 2013 og han har beriget vores liv lige siden. Bjarne er en fantastisk hund og lige så fræk, som Bamse var rolig.........men vi elsker ham alligevel.
De få gange Bamse var fræk, der kaldte vi ham Bjarne, deraf kommer navnet til vores nuværende Bjarne. Hvilket har vist sig, at passe rigtig godt til ham.

Billederne er fra da vi fik Bjarne i sommers og indtil nu.
---------
Bamse vil altid have en speciel plads i vores hjerter.











lørdag den 11. januar 2014

Status efter 2 uger i Stavanger / Norge.



























Jeg har prøvet at være på arbejde kun iført uldundertøj og det føltes ikke mærkeligt.
(Mine bukser blev lidt for våde efter en tur....så af med dem. Godt jeg havde de lange hylere indenunder ;-).

Jeg har kørt i flere rundkørsler på en ugen, end på noget andet tidspunkt i mit liv.

Jeg har lært at højre vigepligt betyder, at du faktisk holder tilbage, for dem der kommer fra højre.

Jeg har lært at man holder for fodgængere, hvis de ser ud som om, de overvejer at gå over et forgængerfelt, inden for de næste 10 min.

Jeg har ikke på noget tidspunkt kørt over 70 km i timen. Heller ikke på motervej, for der er altid kø. Forøvrigt må man kun kører 90 km i timen på mototvej, her i Stavanger.

Jeg har endnu ikke handlet madvarer uden at komme af med mindre end 500,- kr.

Jeg kan finde i IKEA uden at bruge GPS.

Jeg har bestemt mere i institutionen, end jeg har gjort i hele min karriere som pædagog i Danmark.

Jeg er lykkedes i at forhandle både stilling og løn, for 1. gang i mit liv.

Jeg har allerede ødelagt, et sæt støddæmpere pga 1000 milioner vejbump på 100 M.

Jeg har lært at man ikke spørger om det kommer til at regne i dag, men om hvor meget det kommer til at regne.
(Det regner så meget at selv Konen nu vil have et regnsæt. Hun har aldrig ejer et sæt, så det er meget)

Jeg synes ikke længere det er billigt at spise i IKEA.....tvært imod.
(Og her snakker vi endda uden dessert)

Jeg har lært at det ikke er smart, at sige til sine nye kollegaer, at det er rart at arbejde sammen med dem.
-----------
Billederne er fra dagens tur til hundeskoven, med den smukkeste udsigt.
-----------

Husk at lægge en kommentar og vær med i denne måneds lodtrækning, som er en hest...

torsdag den 2. januar 2014

Norsk pølseret.

I aften har vi fået norsk pølseret. Nu tænker du nok, ja det er da bare svensk pølseret. Nej denne er norsk og meget dyrere. I Sverige vil de næppe kræve 39,-NOK for 1 kg kartofler og 45,- NOK for 8 grillpølser, 15,- NOK for 1/2 dl fløde, for slet ikke at snakke om 15,-NOK for to store løg. De skal godt nok betale os meget i løn, hvis vi skal fortsætte med at have råd, til den norske form for pølseret.
---------
Opskriften finder du under billedet.
Hvis du ikke bor i Norge, men fx Danmark eller Sverige, kan du med fordel købe ingredienserne i dit eget land. På den måde vil du også have råd til oksemørbrad til forret og HANSEN islagkage til dessert.


























Ingredienser:
1 kg kartofler
1 løg
8 grillpølser
2 dl fløde
Karry
Salt/peber
Ketchup

Skær kartoflerne i tern og kog dem møre.
Imens kartoflerne koger særer du løg i tern og svitser dem på panden i smør.
Skær pølserne i skiver og svits dem også på panden. Tag det af når pølserne er let ristede.
Kom smør på panden igen og svits karryen.
Bland herefter salt/peber og fløde i panden.
Lad fløden koge sig tyk/cremet.
Hæld vandet fra kartoflerne og bland de andre ting sammen med kartoflerne i gryden.
Vend 2 spk ketchup i gryden og det er klart til servering.

----------------
Læg en kommentar, og vær med i denne måneds lodtrækningen, som er en hest.

onsdag den 1. januar 2014

Nytårsaften 2013 / Nytårsdag 2014 iført Kæhlerbukser og på vej til købmanden for at købe popcorn...

Egentlig kan jeg slet ikke hverken lide Nytårsaften, juleaften, fødselsdage, sølvbryllupper eller forældremøder.

Jeg tror det bunder i, at der er opskrifter som jeg skal følge, og jeg ved jo godt at det kan jeg ikke. Jeg er ikke et helt normalt menneske og jeg bliver det aldrig. Så langt er jeg da kommet og det går også bedre og bedre med at håndterer rammer og regler.

Her snakker vi ikke om regler i trafikken fx, for der er jeg ret autoritetstro.....ret meget i hver fald. Jeg kører aldrig over for rødt,  jeg kører aldrig den forkerte vej på ensrettet gader, jeg kører aldrig på cykelstier i bil uden grund,, ja jeg kan måske lige snige mig til at smutte ned af en cykelsti, hvis skrællebilen holder i vejen for, at jeg kan komme ud.

Jeg kan bare ikke lide at give gaver, fordi nogen har bestemt at jeg skal give dem, derimod elsker jeg at giver dem, når folk ikke regner med det. Fx er der ikke noget bedre end at komme hjem fra arbejde med en perleplade, som Konen slet ikke havde forventet, at jeg ville komme med.......eller måske bare håbet på at jeg snar havde givet hende nok af ;-)

Jeg kan heller ikke lide sølvbryllupper hos min kusine. Ikke når min mor har bestemt, at man da bestem ikke kan møde op i røde støvler, og min søster tavst har giver hende ret........ Jeg er blevet forbyttet ved fødslen, det er én ting der er helt sikkert. Men jeg elsker stadig de der mennesker som har fået mig i den der forbytning.

Der er forøvrigt noget efter mig, fordi jeg kan finde på at sige det. Nemesis kalder de det vist. Min søster og min mor bor med råhvide vægge og har franskinspireret møbler. Min mor elsker orange og de har begge ROSENDAHL-glas til 12 personer og garanteret også flere.
Nemesis har ramt mig fordi, her i huset hvor vi er flyttet ind, er der nemlig allerede møbler og gæt engang hvad der er her.......S K R I G, ja orange farver og mørkt træ og et salatbestik formet som to zebraer og så står der gud hjælpe mig også 3 ROSENDAHL-glas i skabet. Det kan ikke gå hurtigt nok med at få tingene skiftet ud, og heldigvis har jeg store evner inden for pengebrug på meget kort tid. Konen synes ikke vi er helt klar til Luksusfælden endnu, jeg synes ellers det kunne være sjovt.
Forøvrigt er både min mor og søster også nogle værre pengesamlere, de forstår ikke at meningen er, med at man får dem hver måned. Det er at de skal bruges hver måned. Konen har heller ikke helt fattet det, men måske er det i blodet, hun er halv skotte. Hun har endda lavet en opsparing til os, som hun tror jeg ikke ved noget om.

Nå tilbage til nytårsaften. Jeg er i bund og grund en usikker sjæl, som gerne vil forsøge at gøre tingene som man skal......det lykkedes bare sjældent. Jeg tror jo at alle de der specielle dage har opskrifter, som alle andre end mig, har læst et eller andet sted, og har forstået dem. Til tider kommer det så over mig at jeg skal forsøge, at følge de opskrifter og det giver bare nederlag, for jeg duer ikke til det. Jeg duer meget bedre til at gøre hvad der falder mig ind og hvad jeg har lyst til......men jeg prøvede i år og det blev til følgende:

  1. Forret
  2. Dronningens nytårstale
  3. Hovederet
  4. Allerede her sluttede det..........for vi gik ind i stuen og faldt i søvn. 
Vi vågnede begge da fyrværkeriet begyndte at buldre, og skyndte os op og ønskede hinanden godt nytår og så fyrværkeri ud af vinduet, med et halv kilo kransekage i den ene hånd og en cola i den anden, kun afbrudt af et par billeder med kameraet.


Nytårsdag gik meget bedre, her snuppede jeg mine KÆHLER-bukser (hvide og gule striber på frotte, som Konen har vænnet sig til, at jeg viser mig i i offentlighed). Vi vandrede ned til vores lokale kiosk/købmand og købte os nogle popcorn og så hjem og fede den i sofaen og nyde livet og glemme alt om næste udfordring.

Jeg kan forøvrigt godt lide jobsamtaler....











1


--------
Husk at du er med i lodtrækningen om en hest, hvis du lægger en kommentar...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...