Viser opslag med etiketten Milk og co food. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten Milk og co food. Vis alle opslag

mandag den 17. februar 2014

Kylling i karrysovs (LCHF)

Er du til nemme madopskrifter, så kan du altid regne med mig ;-)

Her skal du få opskriften på kylling i karrysovs med tilbehør.


Ingredienser:
4 pers.

500g kyllingebryster.
2,5 dl fløde
2 tsk carry paste
10 cherrytomater

Fremgangsmåde:
Skær brysterne i stykker og svits dem i smør på panden.
Skær tomaterne i stykker og hæld dem på panden sammen med fløden.
Bland carry pasten i fløden og lad det koge under omrørring i ca 5 min.

Tilbehør kan være alm ris eller blomkålsris hvis du er til LCHF (opskriften på dem kan du lige google, den er mange andre steder)
Af grønt har vi taget kogte broccoli og ærter.

Hvis du er til det, kan du også komme nogle ananas eller æblestykker i sovsen. Jeg er bestemt til det, men havde glemt at købe det.

Velbekommer søster svester.

lørdag den 15. februar 2014

Græske kyllingefrikedeller med tomatsalat og taziki på en utraditionel Valentinsday.

I går var det Valitainsday og vi havde egentlig planlagt, at vi skulle være romantiske. Men vi havde bare ikke fået planlagt HVORDAN vi skulle være det, så det blev ikke til så meget. Ikke når det gælder røde roser og ud at spise i hvertfald.
Der imod blev det til græske kyllingefrikedeller med tilbehør og det blev til at jeg købte gaver til os begge fra os begge. Er dette mon et tegn på, at man skal til at tage sig lidt sammen i parforholdet?

Nå men jeg fik da købt noget til os.
Konen fik et par nye hjemmesko (nogle lækre nogle som SOREL har lavet). 
Jeg fik et plystræk til rattet i vores nye bil.....det er lyslilla :-)
Og så købte jeg EUROMAN til Konen og Boligmagasinet til mig selv.

Men det værste af det hele var nok, at Konen ville se curling i tv og ikke bare en kamp på tv, men også en anden kamp på computeren samtidigt.
Men jeg elsker hende alligevel og måske er vi bare ikke skabt, til at følge nogle regler, om hvornår vi skal være romantiske ;-)
---------------
Du skal ha opskriften på vores middag og den kan du se efter billederne.




Indgridienser: (4 pers).

500 g kyllingefars eller det fars du foretrækker.
Feta efter behov.
Timian, salt og peber.

Bland disse ting sammen og steg det på panden, til de bliver dejlige næsten sorte.

Taziki:
1/2 l græsk yoghurt.
1 agurk.
2 fed hvidløg
Salt

Riv agurken og pres vandet ud af det ved at tage en håndfuld og pres den i hænderne over vasken.
Bland det hele sammen og smag til med mere hvidløg efter behov.

Tomatsalat.
Cheritomater
Løg
Salt
Fetaost
Olivenolie

Skiv tomaterne og skær løgene i meget tynde skiver.
Pynt med feta, salt og olivenolie.

Pommes:
Bagekartofler efter behov som er skåret i skiver og gives 30 min ved 200grader.
Kom lidt grov salt og olivenolie over inden de kommer i ovnen.
Vær rundhåndet med olien.

Velbekomme min ven.


søndag den 9. februar 2014

INDISK Samosa med mynte og koriander dressing.




I denne tid spiser vi INDISK mad. I dag blev det til samosa og de var super lækre, så du får lige opskriften her.
-------
Opskriften har jeg fundet på nettet og tilpasset den lidt.

Giver 30 samosa ( det stod der i opskriften, men det var bestemt en AND. Jeg fik ca 20 små ud af det).
Ingredienser 
225 gr.hvedemel
1/2 tsk salt
50 g Smør
75 ml vand
Fyld:
25 g Smør
1 lille løg, fint hakket
2 fed hvidløg, knust
1 stykke frisk ingefær, skrællet og finthakket (det der kan ligge på en spiseske)
1/2 tsk Gurkemeje
400 g hakket oksekød
1 tsk Salt
1 tsk garam masala
Saft af 1 lime. (3/ 4 til kødsovsen og resten til dressingen).
Tilstrækkelig olie til friturestegning
Tilberedning
Dej:
Lav først dejen. Sigt mel og salt i en skål. Tilsæt smør, skåret i små stykker og bland det indtil blandingen ligner fint rasp.
Hæld 75 ml vand i blandingen og ælt dejen til den er glat i ca. 10 minutter. (tilsæt vand, hvis dejen er for tør)
Læg dejen i en skål og dæk den til med et viskestykke, mens du laver fyldet til dine samosa.
Fyld:
Smelt smørret i en stegepande. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg indtil løget er gylden brun.
Tilsæt gurkemeje og derefter kødet og salt.
Svits under konstant omrøring, indtil kødet er brunet og alt saft er blevet absorberet.
Tilsæt garam masala og limesaft og kog i yderligere 5 minutter.
Tag gryden fra varmen og lad det køle af.
Del dejen i 20 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle.
Dup kanterne på cirkelen med vand.
Fyldet kommes i midten og cirklen foldes sammen og lukkes med en gaffel (håber du ved hvad jeg mener.)
Læg dine samosa til side.
Hæld godt med olie i en gryde og varm op indtil den når 185°C eller indtil den er det der hedder MEGA VARMT.
Læg forsigtigt dine samosa i olien, nogle få ad gangen, og steg dem i 2 til 3 minutter, eller indtil de er gylden brune.
Fjern dem fra olien og dræn på køkkenruller.
Dressing:
1 dl. youghurt naturel.
Hakket mynte og koriander efter smag.
Resten af limesaften.

Server dem lune og evt med sød kinesisk chiliesovs, som kan købes på flaske.

Vil du have flere indiske opskrifter, eller hellere bare en vejvisning til den nærmeste Mc. Donald?


torsdag den 2. januar 2014

Norsk pølseret.

I aften har vi fået norsk pølseret. Nu tænker du nok, ja det er da bare svensk pølseret. Nej denne er norsk og meget dyrere. I Sverige vil de næppe kræve 39,-NOK for 1 kg kartofler og 45,- NOK for 8 grillpølser, 15,- NOK for 1/2 dl fløde, for slet ikke at snakke om 15,-NOK for to store løg. De skal godt nok betale os meget i løn, hvis vi skal fortsætte med at have råd, til den norske form for pølseret.
---------
Opskriften finder du under billedet.
Hvis du ikke bor i Norge, men fx Danmark eller Sverige, kan du med fordel købe ingredienserne i dit eget land. På den måde vil du også have råd til oksemørbrad til forret og HANSEN islagkage til dessert.


























Ingredienser:
1 kg kartofler
1 løg
8 grillpølser
2 dl fløde
Karry
Salt/peber
Ketchup

Skær kartoflerne i tern og kog dem møre.
Imens kartoflerne koger særer du løg i tern og svitser dem på panden i smør.
Skær pølserne i skiver og svits dem også på panden. Tag det af når pølserne er let ristede.
Kom smør på panden igen og svits karryen.
Bland herefter salt/peber og fløde i panden.
Lad fløden koge sig tyk/cremet.
Hæld vandet fra kartoflerne og bland de andre ting sammen med kartoflerne i gryden.
Vend 2 spk ketchup i gryden og det er klart til servering.

----------------
Læg en kommentar, og vær med i denne måneds lodtrækningen, som er en hest.

onsdag den 1. januar 2014

Nytårsaften 2013 / Nytårsdag 2014 iført Kæhlerbukser og på vej til købmanden for at købe popcorn...

Egentlig kan jeg slet ikke hverken lide Nytårsaften, juleaften, fødselsdage, sølvbryllupper eller forældremøder.

Jeg tror det bunder i, at der er opskrifter som jeg skal følge, og jeg ved jo godt at det kan jeg ikke. Jeg er ikke et helt normalt menneske og jeg bliver det aldrig. Så langt er jeg da kommet og det går også bedre og bedre med at håndterer rammer og regler.

Her snakker vi ikke om regler i trafikken fx, for der er jeg ret autoritetstro.....ret meget i hver fald. Jeg kører aldrig over for rødt,  jeg kører aldrig den forkerte vej på ensrettet gader, jeg kører aldrig på cykelstier i bil uden grund,, ja jeg kan måske lige snige mig til at smutte ned af en cykelsti, hvis skrællebilen holder i vejen for, at jeg kan komme ud.

Jeg kan bare ikke lide at give gaver, fordi nogen har bestemt at jeg skal give dem, derimod elsker jeg at giver dem, når folk ikke regner med det. Fx er der ikke noget bedre end at komme hjem fra arbejde med en perleplade, som Konen slet ikke havde forventet, at jeg ville komme med.......eller måske bare håbet på at jeg snar havde givet hende nok af ;-)

Jeg kan heller ikke lide sølvbryllupper hos min kusine. Ikke når min mor har bestemt, at man da bestem ikke kan møde op i røde støvler, og min søster tavst har giver hende ret........ Jeg er blevet forbyttet ved fødslen, det er én ting der er helt sikkert. Men jeg elsker stadig de der mennesker som har fået mig i den der forbytning.

Der er forøvrigt noget efter mig, fordi jeg kan finde på at sige det. Nemesis kalder de det vist. Min søster og min mor bor med råhvide vægge og har franskinspireret møbler. Min mor elsker orange og de har begge ROSENDAHL-glas til 12 personer og garanteret også flere.
Nemesis har ramt mig fordi, her i huset hvor vi er flyttet ind, er der nemlig allerede møbler og gæt engang hvad der er her.......S K R I G, ja orange farver og mørkt træ og et salatbestik formet som to zebraer og så står der gud hjælpe mig også 3 ROSENDAHL-glas i skabet. Det kan ikke gå hurtigt nok med at få tingene skiftet ud, og heldigvis har jeg store evner inden for pengebrug på meget kort tid. Konen synes ikke vi er helt klar til Luksusfælden endnu, jeg synes ellers det kunne være sjovt.
Forøvrigt er både min mor og søster også nogle værre pengesamlere, de forstår ikke at meningen er, med at man får dem hver måned. Det er at de skal bruges hver måned. Konen har heller ikke helt fattet det, men måske er det i blodet, hun er halv skotte. Hun har endda lavet en opsparing til os, som hun tror jeg ikke ved noget om.

Nå tilbage til nytårsaften. Jeg er i bund og grund en usikker sjæl, som gerne vil forsøge at gøre tingene som man skal......det lykkedes bare sjældent. Jeg tror jo at alle de der specielle dage har opskrifter, som alle andre end mig, har læst et eller andet sted, og har forstået dem. Til tider kommer det så over mig at jeg skal forsøge, at følge de opskrifter og det giver bare nederlag, for jeg duer ikke til det. Jeg duer meget bedre til at gøre hvad der falder mig ind og hvad jeg har lyst til......men jeg prøvede i år og det blev til følgende:

  1. Forret
  2. Dronningens nytårstale
  3. Hovederet
  4. Allerede her sluttede det..........for vi gik ind i stuen og faldt i søvn. 
Vi vågnede begge da fyrværkeriet begyndte at buldre, og skyndte os op og ønskede hinanden godt nytår og så fyrværkeri ud af vinduet, med et halv kilo kransekage i den ene hånd og en cola i den anden, kun afbrudt af et par billeder med kameraet.


Nytårsdag gik meget bedre, her snuppede jeg mine KÆHLER-bukser (hvide og gule striber på frotte, som Konen har vænnet sig til, at jeg viser mig i i offentlighed). Vi vandrede ned til vores lokale kiosk/købmand og købte os nogle popcorn og så hjem og fede den i sofaen og nyde livet og glemme alt om næste udfordring.

Jeg kan forøvrigt godt lide jobsamtaler....











1


--------
Husk at du er med i lodtrækningen om en hest, hvis du lægger en kommentar...


tirsdag den 22. oktober 2013

Kartoffelsuppe


Opskriften er til 4 pers.

Indgridienser: 

1 kg kartofler. (Gerne bagekartofler).
1 løg.
2 porrer.
1 l. lys bouillon.
3 dl fløde.
Salatløg og bacon efter behov (bruges som pynt).
salt og peber.

Fremgangmåde:

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. 
Pil løgene og skær dem i skiver. 
Skær porrerne i skiver. 
Kog kartoflerne, porrerne og løgene møre i bouillonen. 
Blend bouillonen og de kogte grønsager. 
Hæld fløden i og varm suppen godt igennem. 
Smag til med salt og peber.

Baconen skal ristes på panden og forårsløgene skæres i skiver. Begge dele drysses over suppen og serveres.

Velbekomme.



fredag den 18. oktober 2013

Kylling i flødesovs (LCHF).

Her får du et alternativ til din lørdagskylling i foliebakken.

Ingridienser:

2  kyllingebryster.
1/2 l fløde
Friskrevet pamesan
Grøn peber og champignon efter behov
Frisk basilikum

Under retten ligger der Ægnudler, men bytter du det ud med fx blomkålsris, har du en LCHF-ret.

Kyllingen skæres i tern og brunes på panden.
Champignon og grøn peber svitses på panden.
Tag overstående af panden og kom det i en skål eller lignende med låg.
Kog fløden, salt og peber på panden i ca 5 min, indtil den bliver tyk.
Bland herefter alle ingridienserne sammen på panden og tilsæt hakket basilikum og varm retten op.

Server med revet pamesan på toppen.

Velbekomme.


fredag den 11. oktober 2013

Mette Fucking Blomsterberg

Et indlæg for os der ikke er vild med Mette Blomsterberg, men er vild med hendes kager. 

Ej, det er også for dårlig af mig, men der er bare noget ved det der perfekte hår, de perfekte negle, det perfekte køkken og de perfekte børn. Hun er jo alt det, som jeg ikke er....men hvorfor er Konen så så vild med hende ;-)
Jeg vælger at tro, at hun er vild med hendes kager, for det er jeg også og så længe Konen bager til mig og ikke Mette Fucking Blomsterberg. Ja, så går det jo nok.
-----------------
Billederne er af kagen som Konen fik ud af det og så smagte fantastisk. Af fru perfekt og børn perfekt.  Og af opskriften, som jeg ikke kan kopierer hertil, men jeg kan jo ikke gøre for hvis I kan læse den...
Velbekomme og husk mælken dertil.






mandag den 7. oktober 2013

Græsk Chokolademousse

Det her er lige blevet til min favoritspise...

Ingredienser:
  • 2 dl græsk yoghurt 10%
  • 1 spsk. kakaopulver
  • 1 spsk Sukrin Gold
  • 1/2 dl fløde
  • 1 håndfuld blåbær
Fremgangsmåde:
Bland de 4 første ting sammen og smid blåbærene på toppen.

søndag den 29. september 2013

Tunmousse

Tunmousse er bestemt en af mine favoritter......

Ingredienser:
  • 2 dåser tun
  • 150 g smør
  • 2 spsk græsk yoghurt
  • salt og peber
Fremgangsmåde:


Kom det hele i en skål og giv det en omgang med stavblænderen og du er klar...


Kalvekotteletter med stuvede hvidkål

Kalvekotteletter med stuvede PRUTkål...

Ingridienser:

  • 2 stk kalvekotteletter
  • 1 halvt hvidkål
  • 2 dl fløde
  • 1 citron
  • Ærter
Fremgangsmåde:

Snit kålet og kog det i ca 10 min. Imens steger du kalvekotteletterne. Hæld vandet fra kålene og kog dem videre i gryden sammen med fløden ca 5 min. Smag til med salt og peber. Husk en citronskive, den er prikken over iét...


Osteomelet


Osteomelet med ost og så lidt mere ost...og så lidt tomat og bacon.

Ingridienser til 2 pers:
  • 3 æg
  • 1/2 dl piskefløde
  • flødehavartiost efter behag
  • 4 tomater
  • 4 stykker bacon
Fremgangsmåde:

Æg og piskefløde piskes sammen med en gaffel. Hæld det på en varm pande på middel varme. Giv omeletten et par min og kom så osteskiver oven på. Læg den ene haldel over den anden af omeletten (så den får form som en citronmåne og osten nu er inden i omeletten).
Vend den hvis du kan så den er gylden på begge sider. Hele processen skal ikke tage mere end max 5 min på panden, så bliver omeletten tør.

Bacon og tomat stoler jeg på du selv ved, hvordan du skal tilberede.

Godmorgen og dejlig mæt.


Som du ser på billedet, kan den nydes i sengen...





Dressing

Dressinger vi spiser...

Karrydressing.
  • 2 dl Græsk yoghurt
  • 2 spsk fløde
  • karry, salt og peber


Moussaka

Moussaka med 80ér salat.

Ingridienser:
  • 1 aubergine.
  • 500 g oksefars
  • 1 dåse flåede tomater
  • 2 dl fløde
  • flødehavarti efter behov
  • krydderier (muskatnød, salt, peber)
  • Iceberg
  • rød peber
  • agurk
Fremgangsmåde:

Skær auberginen i skiver af ca 1/2 cm og steg dem alle i smør på panden til de er møre.
Steg oksefarsen i en gryde imens. Når kødet er stegt tilsætter du fløden og de flåede tomater samt salt og peber. Smag det til....NU.

Hæld kødsovsen og auberginerne i et ildfastfad, lag på lag ligesom lasagne.
Læg osteskiver på toppen, så det dækker godt og riv lid muskatnok på toppen.

Kom det i ovnen på 180 grader i ca 20 og afslut evt med grill, for at få osten sprød.

Salaten den kender du. Kom evt en karrydressing på salaten, for at toppe den kedelige smag.

Karrydressingen finder du her HER

Se endelig bort fra brødet, det smagte forfærdeligt og jeg røber ikke hvor opskriften kom fra.

Velbekomme.


























Kylling i paprikasovs

Kylling i paprikasovs med champignon, blomkål og broccoli.

Ingridienser:
  • 300-500g kyllingbryst eller filet.
  • 1 bakke champion.
  • 1/2 broccoli
  • 1/2 blomkål
  • ca. 2 dl fløde.
  • krydderier (røget paprika, salt, peber).
Fremgangsmåde:
Skær kyllingen i tern og gennemsteg dem på panden i smør.
De rengjorte champion svitset derefter på panden. 
Lav plads på panden til, at du kan svitse 2 tsk røget paprika i et hjørne af panden. Hæld herefter fløden på panden og kog det op i ca 5 min. Smag til med salt og peber.

Broccoli og blomkål dem kender du selv vejen til.

Velbekomme.


























Inspiration fra WWW.MADBANDITTEN.DK

Peanutpandekager


Ingridienser:

10-12 stk

* 6 æg

* 1 dl hytteost

* 1/2 dl piskefløde

* 4 spsk peanutbutter

* 1 spsk sukrin

* 1 spsk fiberhusk

* 1 tsk bagepulver

Tilbehør:

Græsk yoghurt og en klat solbærsyltetøj fra SØBOGÅRD (sødet med æblekoncentrat)


Blend alle ingredienserne sammen til en jævn dej.

Steg i smør på en middelvarm pande. Der kan ca. være 3 pandekager på en normal 

størrelse pande ad gangen. Når de får bobler i overfladen, kan de vendes, og bages færdigt

 på den anden side.

Kilde: www.hjemmehosxenia.dk


Chokolademousse

Chokolademousse med flødestum og ananasæble.

Den er godt den her og den er nem for mig at skrive ind, for du skal bare følge Karolines Køkkens Opskrift...den ligger på ARLAs hjemmeside.

Vær opmærksom på at hvis du ligsom os drikker NESPRESSO, så vær forsigtig med mængden af kaffe, for den er ret gennemtrængende og stærk.

Kilde: ARLA.


Stegt flæsk med tzatziki.

Stegt flæsk med tzatziki, ærter og blomkål.

Ingredienser:

  • Flæsk (alt efter hvor sulten du er, eller om du vil have nem frokost i morgen).
  • 1/2 spand Græsk yoghurt 10%
  • 1 stk. Agurk
  • Ærter
  • Blomkål
  • 1 fed Hvidløg
Fremgangsmåde til tzatziki:

Riv agurken på den grove side af dit rivjern.
Tag en håndfuld agurk op i hænderne og pres væsken ud af den. Fortsæt indtil du har gjort det ved hele agurken.
Pres dit fed hvidløg og kom det i den græske yoghurt sammen med lidt salt og peber. Bland agurken i og smag til med evt mere hvidløg eller salt og peber.

Det med at steger flæsken på panden og koge grønsagerne, det kan du altså godt selv finde ud af ;-).

Det brune på billedet snakker vi ikke om...



Smoothie med...

Her får du den med Jordbær og blåbær.





















  • 1 håndfuld jordbær.
  • 1 håndfuld blåbær.
  • 3 spsk græsk yoghurt.
  • 3 spsk kokosmælk af den fede slags.
  • evt lidt sukrin efter behag.
  • 1 tsk vaniliepulver (ikke vaniliesukker).
  • Piskefløde til du når din ønskede konsistens for din smoothie. 
FREMGANGSMÅDE:
Kom alle indrigenserne i en blender på nær fløden.
Blend det hele godt sammen.
Kom tilsidst fløden i uden at blende for meget, da den da vil komme til at smage for meget af flødeskum og ikke fløde.

SKÅL.



En anden variation kunne være med mango og æble.












lørdag den 23. februar 2013

Hjemmelavet paprikaost

Sidste sommer fik vi noget lækkert "snask" hos nogle veninder. Det var ovnbagt paprika med bla. græsk yoghurt og cayennepeber i.
Jeg kom efterfølgende i tanke om, at smagen mindede mig om noget lækkert ost, som vi har fået på markedet i Berlin. Jeg tilføjede feta ost i blok og vupti, jeg var tilbage i Berlin igen.
Opskriften er fra Suveræne Super Succeser, det eneste ellers er fetaen.

Retten i sin normale form.
   Så er den rørt sammen med feta og klar til at smøre på.....


Suveræne Super Succeser af SONJA BOCK & TINA SCHEFTELOWITZ.



  •  1 kg røde peberfrugter eller søde paprika.
  • 1 spsk olivenolie.
  • 1 presset hvidløg.
  • 1 dl græsk yoghurt.
  • 1 tsk balsamiko eddike.
  • 1 stort nip cayennepeber, salt og alm peber.
Halvér frugterne og udkern dem, men behold skallen på.Bag dem i ovnen med olie på i en bradepande og ved 180 grader i ca 45 min. Til de er gyldne og møre. Vend dem en gang undervejs. 

Blænd alle ingredienserne i en foodprocessor........og hvis du vil lave den til "Paprikaost" tilsætter du blot feta efter behag og blender det sammen.


Sæt den gerne i køleskabet en times tid, inden du spiser den.


Velbekomme...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...